小麦粉を使わないで作るローカーボ向け「豆腐オンリーお好み焼き」

ローカーボの天敵ともいえる「粉物」の代表格・お好み焼きを糖質カットにアレンジ。

小麦粉は一切使用せずにお好み焼きの味を再現しました。

入れる具材によっては、これ一皿で野菜・豆腐・肉など様々な栄養が摂れるので

料理がめんどい・ちょっと楽をしたいときに便利です。

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参考レシピ

豆腐いっぱいお好み焼き|ごごナマ(NHK)

参考レシピでは、おそらく型崩れを防ぐために小麦粉を50gほど使用していますが、

うちでは小麦粉は使用せず、卵量を増やすことで防いでいます。

 

豆腐オンリーお好み焼きの材料(1枚分)

【A】

  • キャベツ(粗みじん切り)・・・・・100g
  • 絹ごし豆腐(水切りしない)・・・・120g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • 万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・20g
  • 生姜(すりおろし)・・・・・・・・大さじ1

【B】

  • 豚バラ肉(薄切り)・・・・・・・・40g

【トッピング】

  • ☆削り節・・・・・・・・・・・・・一袋(3g)
  • ☆オイスターソース・・・・・・・・適量
  • ☆マヨネーズ・・・・・・・・・・・適量

 

キャベツ、絹ごし豆腐、卵以外はお好みで具材を変えてもOK。
ただし具材を多く入れ過ぎると型崩れしやすくなるので注意。

生姜のすりおろしを入れると味がさっぱりするのとお好み焼き感がグッと増すので個人的におすすめです。
もちろん、生姜でなく紅ショウガを入れてもOKです。

 

作り方

  1. ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。次に【B】を加えて軽く混ぜ合わせる
  2. フライパンにサラダ油(分量外)を熱して1をふんわり流し入れる。
    弱火で蓋をして7分焼く。
  3. 生地をひっくり返してサラダ油(分量外)を加え、
    蓋をとった状態で表面がカリッとするまで6~7分焼く。
  4. 皿に盛り付け、好みでトッピングをのせていただく。

 

普通のお好み焼きだと小麦粉に水を加えて焼きますが、

このレシピだと豆腐出る水分を利用するので水なしで作れます。

 

食べてみる

キャベツの食感とソースの香りが良い感じ。

豆腐が入っていますがあまりそんな感じなく食べられます。

炭水化物が入っていないのに「炭水化物を食べた!」って気持ちにさせてくれるのも嬉しいところ(笑)

お好み焼きは色んなアレンジができるのが良いですね。

 

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